ナシ・ゴレンのレシピ:バリの食・料理

インドネシアの料理といえば、「ナシ・ゴレン」が有名だと思いますが、日本でも作れるんでしょうか。

「ナシ・ゴレン」の作り方が知りたいんですけど、先輩知ってます？

「ナシ・ゴレン」は、要するにチャーハンなので、家でも作ることができるよ。

現地では「サンバル」という、ピリカラの唐辛子主体の調味料をたくさん利かせるんだけど、日本で調理する場合には、お好みで調節、アレンジして、食べやすくしてみてはどうかな。

下記に「ナシ・ゴレン」の簡単なレシピを紹介しておくよ。

【材料（２人分）】

食材
・ムキエビ・・８尾
・玉ネギ・・１／２個
・鶏肉・・５０ｇ
・卵・・２個
・ニンニク・・１片
・長ネギ・・５０ｇ
・ご飯（冷ごはん）・・４００ｇ

調味料
・サンバル・・小さじ１（作り方は下記参照）
・料理酒・・大さじ１
・うまみ調味料・・少々
・サラダオイル・・大さじ２
・しょうゆ・・大さじ１
・こしょう・・少々

トッピング
・トマトスライス・・一人１枚
・卵（目だま焼き）・・一人１個

■「ナシ・ゴレン」の作り方
１．エビについては背わたをとって酒と塩を振っておく。
２．熱したフライパンに油を敷き、細かく刻んだ玉ネギ、ニンニクを入れて香りがでるまえ炒めていく。
３．鶏肉とエビを２に加えて炒め、火が通った所で溶き卵を加える。
４．ご飯を加えてパラパラになるようよく炒め、調味料を入れて味を調える。ちなみにご飯は冷ご飯の方が美味しいよ。
５．サンバルがあれば是非加えてみてください。バリ風の風味がグンと増します。
６．最後にトッピングの目玉焼きとトマトのスライスを載せて完成！

※サンバルは、唐辛子ペースト（大さじ４）、ライムの汁（１個分）、シュリンプペースト（小さじ１と１／２）を、少々のお湯を加えながらシュリンプペーストを伸ばして馴染みやすくして混ぜるだけです。

どうもありがとうございました。

うまくできるかどうかわかりませんが、「ナシ・ゴレン」一度作ってみたいと思います。