シーフード料理やエスニック料理を楽しもう！:バリの食・料理

バリの料理といえばどういったものが有名なんですか？

バリだけじゃないけど、インドネシア全体にわたってシーフードを生かした料理が有名で、えびや蟹なんかはもちろん、日本でも高級食材とされている、ツバメの巣や上質のフカヒレ、ナマコ、ウミガメの卵の産地で、外国人観光客が多いバリ島では、シーフードはバーベキュースタイルとして、楽しめる飲食店が多かったりするんだ。

また小さな路地などでも、新鮮な魚介類を目の前で料理してくれる店が建ち並んでいたりして、それはもうおいしい香りがプンプンしているよ。

聞いているだけで、なんかお腹がすいてきました。

シーフード料理以外にも、多民族ということもあって、多彩なエスニック料理も堪能できます。

代表的なインドネシア料理としましては、スマトラのパダンを発祥の地とするパダン料理で、魚介類やカンピンと呼ばれる羊、鶏、牛などの料理も豊富で、味は数種類のスパイスを合わせたものを使って、唐辛子が利いたホットなものが多いといえるかな。

パダン料理専門レストランの特徴としましては、その店でできる料理の大半がテーブルに並べられ、客は自分が食べた分だけを支払うという、バイキングのようなシステムを採用しているところかな。

あとピリッとしたパダン料理に対し、ジャワの料理は一般的に甘い味付けとなっていて、ジャワでは伝統的な宮廷料理を楽しむことができるよ。

実はそのジャワ料理が普通のレストランで楽しめるようになったのは1980年代以降のことで、味付けは家庭によって違いますが、代表的なジャワ料理としましては、「ソト」というスープや「サテ」という焼き鳥などがあるよ。

結構辛い系の料理は好きな方なので、一度パダン料理も食べてみたいと思います。

日本でもパダン料理がある飲食店なんかも探せばありそうですね。